Lista de productos por fabricante: Mallafré

El legendario árbol del olivo y el aceite que se obtiene de sus frutos han acompañado a la historia de la humanidad. Los primeros cultivos dedicados al aceite se hicieron en Palestina, Creta y Egipto en el siglo XIV a. de C., y han tenido continuidad hasta nuestros días.Nuestro aceite extra virgen está elaborado con aceitunas arbequinas 100% de la zona de Siurana. 

La recolección se realiza de modo tradicional para no perjudicar ni el fruto ni la calidad del aceite, desde el mes de noviembre hasta el mes de enero.Destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.Las aceitunas llegan al molino diariamente y se inspeccionan para asegurarse de que se encuentran en perfectas condiciones para garantizar la buena calidad del aceite. A continuación se limpian de hojas e impurezas procedentes de la recolección. Después se pesan y se almacenan para lavarlas y elaborar el aceite.

Este proceso se realiza en un tiempo muy breve para no dañar la aceituna y evitar que haya alteraciones de acidez y sabores anómalos.
Mallafré es una almazara familiar fundada en 1934 por el abuelo, Joan Mallafré Salvado, y la abuela, Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).

Por aquellos tiempos, el molino estaba formado por unas muelas o molino de piedras y una prensa hidráulica. En el año 1975, ya con la ayuda de mi padre, Humbert Mallafré Cros, el abuelo colocó otro juego de muelas y una segunda prensa hidráulica. 
En 1984, el padre volvió a ampliar el molino con la adquisición de dos prensas hidráulicas más modernas. 
Debido al aumento de la producción de aceitunas, en el año 1989, con la ayuda de la tercera generación, se implantó el nuevo sistema de centrifugado con la adquisición de una prensa con capacidad para 40.000 kg de aceitunas por día. Posteriormente, se adquirió otra prensa continua, con lo que se duplicó la producción de molturación.En el año 2003 adquirimos un nuevo molino para producir 100.000 kg al día.

Nuestra almazara es única en su género, ya que está formada por un juego de muelas, cuatro prensas hidráulicas y dos sistemas continuos con sistema de extracción parcial llamados Sinolea y Palacin, con sus respectivos decantadores y centrifugadoras. 

  • Aceite de oliva virgen extra 250ml

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En...

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

  • Aceite de oliva virgen extra 750ml

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En...

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

  • Colección 8 miniaturas de aceites variados

    Estuche con 8 variedades distintas de los aceites Mallafré. Producto indicado para los amantes de los aceites de oliva con sabores, y para los coleccionistas.

    Estuche con 8 variedades distintas de los aceites Mallafré. Producto indicado para los...

    Estuche con 8 variedades distintas de los aceites Mallafré. Producto indicado para los amantes de los aceites de oliva con sabores, y para los coleccionistas.

  • Aceite de oliva virgen con romero 250ml

    Aceite de oliva virgen con romero es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y romero. Aceite ideal en crudo para poner en ensaladas, salsas, verduras, pescados y carnes. También está recomendado para los guisos y los asados.

    Aceite de oliva virgen con romero es el primer aceite obtenido moliendo y prensando...

    Aceite de oliva virgen con romero es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y romero. Aceite ideal en crudo para poner en ensaladas,...

  • Aceite de oliva virgen con ajo 250ml

    Aceite de oliva virgen con ajo es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y ajos. Aceite ideal en crudo para poner en ensaladas, salsas, verduras y al pan solo o con tomate. También está recomendado para los rehogados, los guisos, las frituras y los asados.

    Aceite de oliva virgen con ajo es el primer aceite obtenido moliendo y prensando...

    Aceite de oliva virgen con ajo es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y ajos. Aceite ideal en crudo para poner en ensaladas, salsas,...

  • Paté de olivas negras 185gr

    El paté de olivas negras, se obtiene de aceitunas de la variedad farga, a las que se quita el hueso y después se añade aceite de oliva extra virgen y especias.

    El paté de olivas negras, se obtiene de aceitunas de la variedad farga, a las que se...

    El paté de olivas negras, se obtiene de aceitunas de la variedad farga, a las que se quita el hueso y después se añade aceite de oliva extra virgen y especias.

  • Aceite de oliva virgen extra 5l

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En...

    Este aceite destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.

  • Aceite de oliva virgen con guindilla 250ml

    Es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y guindillas. Aceite ideal en crudo para el aliño de ensaladas, salsas, verduras, pescados.

    Es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y...

    Es el primer aceite obtenido moliendo y prensando conjuntamente olivas arbequinas y guindillas. Aceite ideal en crudo para el aliño de ensaladas, salsas, verduras, pescados.

  • Aceitunas negras en aceite 210gr

    Las olivas secas de la variedad farga son sumergidas en aceite de oliva virgen extra antes de su envasado, como resultado obtenemos unas olivas de un aroma y sabor excelente y delicado.

    Las olivas secas de la variedad farga son sumergidas en aceite de oliva virgen extra...

    Las olivas secas de la variedad farga son sumergidas en aceite de oliva virgen extra antes de su envasado, como resultado obtenemos unas olivas de un aroma y sabor excelente y...